La produzione editoriale del Pontificio Ateneo Sant’Anselmo è organizzata in collane curate direttamente dall’Ateneo o in collaborazione con diverse realtà editoriali. Vengono pubblicati principalmente atti di congressi, studi monografici, miscellanee e le tesi dottorali vincitrici del premio Sant’Anselmo.
Tra le collane dell’Ateneo un posto di rilievo è occupato da Studia Anselmiana, edita dalla casa editrice benedettina EOS Verlag e che raccoglie in sotto-collane testi di tutte e tre le facoltà.
Specifica della facoltà di Filosofia è la collana Ragione plurale, mentre il Pontificio Istituto Liturgico cura la rivista scientifica Ecclesia orans e la relativa collana.